مواد لازم
ماسالای جگر
۴
مواد اصلی
جگر
۵۰۰ گرم
پیاز
۲ عدد
چاشنی
سیر و زنجفیل
۳ قاشق غذا خوری
ماست
۱ پیمانه
روغن
۱/۲ پیمانه
پودر فلفل قرمز
چیلی
۲ قاشق غذا خوری
زردچوبه
۱/۲ قاشق چای خوری
پودر تخم گشنیز
۱ قاشق چای خوری
نمک
۱ قاشق چای خوری
ادویه گرام ماسالا
۱/۲ قاشق چای خوری
طرز تهیه
ماسالای جگر
درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
جگر را به تکه‌های ۲ یا ۳ سانتی خرد کنید و ۴ تا ۵ دقیقه در آب بجوشانید، سپس آبکش کرده و بشویید
۲
یک تابه گود برداشته، روغن و پیاز نازک ورقه شده را ضافه کرده و سرخ کنید.
۳
سپس پودر زرد چوبه و کمی آب به آن اضافه و مواد را در روغن تفت دهید
۴
سپس خمیر زنجفیل و سیر، پودر فلفل چیلی و پودر گشنیز را در آن ریخته و خوب مخلوط کنید
۵
جگر، نمک و ماست زده شده را اضافه کنید و خوب سرخ کنید و ¼ پیمانه آب به آن اضافه کنید. به مدت ۱۰ دقیقه بگذارید بپزد
۶
در آخر تمامی ادویه‌های پودری، برگ گشنیز خرده شده و فلفل سبز را اضافه کنید. با زنجفیل باریک و دراز خرد شده، غذا را تزیین و سرو کنید
سایر نکات
ماسالای جگر
غذای تند و تیز هندی که با جگر درست می‌شود، طبعی متعادل دارد و بسیار خوشمزه است
به نظر می‌آید این غذا طبع سردی داشته باشد ولی با اضافه شدن ادویه جات و به خصوص زنجفیل که طبعی به شدت گرم دارد، این غذا به طبعی متعادل می‌رسد. این غذا را با پلو و نان سرو کنید.
عکس و تصاویر ارسالی از ماسالای جگر
سایر عکس های ماسالای جگر
نظرات طرز تهیه
ماسالای جگر
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
واویشکای جگر مرغ
خوراک جوجه با جگر
چای ماسالا
موساکای یونانی
کروکت گوشت
خوراک گوشت شکم پر
عکس های مرتبط
